لا يهم أين تكون في سلسلة توريد الغذاء، سواء كنت تنتج طعامًا، تورد طعامًا أو تخدم في تجارة استهلاك الطعام، فإنك بحاجة إلى فهم عميق لسلامة الغذاء. إن إنشاء وتنفيذ سياسة سلامة الغذاء مهارة سيتعمق فيها هذا الدورة التدريبية وسيضمن لك أنه عندما يتعلق الأمر بكتابة هذا المستند، ستفهم تمامًا الآثار. عدم فهم تأثير سلامة الغذاء يمكن أن يترك أي منظمة، بغض النظر عن حجمها، معرضة للاستثمار، مما قد يؤدي إلى عقوبات مالية وقانونية إذا تبين أنك تنتهك التشريعات المعمول بها.

سيتم التركيز بشكل كبير في الدورة التدريبية على معيار ISO 22000:2005، الذي يعتبر الوثائق القياسية في مبادئ سلامة الغذاء وإدارة جميع العمليات ضمن نطاق هذه التشريعات. ستتعلم عن تحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة (HACCP) وسوف تأخذ بعين الاعتبار مبادئ لجنة الأغذية وسوف تأخذ بعين الاعتبار التشريعات الوطنية والدولية. ستتعلم كيفية ضمان تواصل ممارسات ومخاوف سلامة الغذاء مع الجميع في فريقك، شركائك وعملائك النهائيين. ستغطي الدورة التدريبية لماذا يتطلب نظام إدارة سلامة الغذاء وكيف يتم تصديق وتسجيل ذلك. ستلقي نظرة على الوثائق المطلوبة لضمان أنك تتماشى مع سياسات سلامة الغذاء وكيف يمكنك إثبات أنك تلتزم بالكامل بالتشريعات ومتطلبات سلامة الغذاء.

لتكون قادرًا على تقييم وتحسين أي عمليات لوجستية وعمليات ضمن الشركة لضمان تلبية المتطلبات التشريعية وأي معايير دولية لسلامة الغذاء تنطبق عليها.
لتكون قادرًا على تصميم الأنظمة الرصدية اللازمة ثم تنفيذ والتحكم في إدارة سلامة الغذاء المطورة من هذه الأنظمة.
لإنشاء فريق HACCP الضروري وضمان حصولهم على المعرفة الصحيحة اللازمة لتطوير وتنفيذ نظام HACCP داخل الشركة.
لتكون قادرًا على إجراء تحليل المخاطر الفعال وتحديد أي تدابير تصحيحية أو وقائية لإعادة المخاطر إلى مستويات مقبولة.
لتكون قادرًا على إظهار التصنيف الصحيح لنقاط التحكم الحرجة (CCPs).
لتكون قادرًا على إظهار التصنيف الصحيح لبرامج الشروط التمهيدية التشغيلية (OPRPs).

استشاريو سلامة الغذاء
مفتشو نظافة الصحة العامة
أي شخص متورط في تفتيش المنشآت الغذائية
الموظفون المشاركون في مراقبة/تنفيذ التشريعات الخاصة بسلامة الغذاء
موظفو مراقبة الجودة في مرافق تجهيز الغذاء والمنشآت الغذائية
تقنيو الأغذية
علماء الأغذية
الراغبون في اتباع مهنة في علم الأغذية أو أي مهنة ذات صلة بالغذاء.

Teaching takes place in a variety of settings including face to face in a classroom environment and will ensure that participants can expand their knowledge of the subject and increase their skill set. The course is delivered via various methods by a specialist tutor. This will include PowerPoint presentations, reviewing articles and other relevant materials, group or individual exercises and discussions. There may be some independent work set, and the course will involve a requirement to submit articles to demonstrate understanding and an end of course test. Note-taking is encouraged, and you are welcome to use electronic devices to do this.

The course manual will form part of the learning but give you references for the future. You are encouraged to ask questions and, if needed, spend time one to one with your tutor to go over any issues. During your time in the classroom, you will be able to network with peers in similar roles.

Day 5 of each course is reserved for a Q&A session, which may occur off-site. For 10-day courses, this also applies to day 10

من:

إلى:

الموقع:

السعر الأقصى:

ID	التواريخ المتاحة	المدينة	الرسوم	الإجراءات

Course Content

Section 1: Defining Food Safety Management Systems

What is an ISO 22000:2005 Food Safety Management System?
How the ISO 22000:2005 system has evolved and incorporated Codex Alimentarius and HACCP principles.
A look at regulations and guidelines for food safety
The terminology used in food safety
Understanding and working with Control Limits (CLs)
Understanding Critical Control Points (CCPs)

Section 2: Chapter Breakdown: ISO 22000:2005

Food safety management systems
Management responsibilities
Resource management for food safety management
Planning and realisation of safe products
Validation, verification and improvement of food safety management systems

Section 3: Required Documentation for ISO 22000:2005

Awareness and Competence training - Human Resources
Management team reviews requirement
What inputs/outputs are required from the management team
Documentation for the work environment
Example documentation including forms
Explanation of using forms and documentation

Section 4: Understand and Plan Safe Products

What are PRPs?
Hazard Analysis Planning: (flow diagrams, steps of the process, control measures and food safety team
Carrying out a Hazard Analysis
HACCP plan
PRPs, CCPs and CLs
Traceability system and verification plans
Dealing with nonconformity: Withdrawing and Correcting

Section 5: Validating, Verifying and Improving a Food Safety Management System

Control Measure Validation
Monitoring and Measuring Control
Verifying the Food Safety Management System
The Importance of Internal Audits for ISO 22000:2005
Why improvement is continuous
Consideration of how improvements evolve
Open forum for discussion and Q&A

Certificate Details

عند إتمام هذه الدورة التدريبية بنجاح، سيحصل المشاركون على شهادة إتمام التدريب من Holistique Training. وبالنسبة للذين يحضرون ويكملون الدورة التدريبية عبر الإنترنت، سيتم تزويدهم بشهادة إلكترونية (e-Certificate) من Holistique Training.

شهادات Holistique Training معتمدة من المجلس البريطاني للتقييم (BAC) وخدمة اعتماد التطوير المهني المستمر (CPD)، كما أنها معتمدة وفق معايير ISO 9001 وISO 21001 وISO 29993.

يتم منح نقاط التطوير المهني المستمر (CPD) لهذه الدورة من خلال شهاداتنا، وستظهر هذه النقاط على شهادة إتمام التدريب من Holistique Training. ووفقًا لمعايير خدمة اعتماد CPD، يتم منح نقطة CPD واحدة عن كل ساعة حضور في الدورة. ويمكن المطالبة بحد أقصى قدره 50 نقطة CPD لأي دورة واحدة نقدمها حاليًا.